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记得小的时候家里面不止养鸡鸭，有的家里面还喜欢养猪，过年了或者家里面办喜事看了就会杀上一头猪，给大家做猪肉吃。因为家里面是东北的。最喜欢的还是吃猪肉炖粉条，还有自己家里面灌的猪血肠，可能这些菜有些南方人都没吃过，但是在东北，都是非常火热的菜啊。其实猪身上有这么一个部位，比牛羊肉还滋补，还贵。有些人爱得不得了，有些人就看都不看。它就是猪肚，跟牛肚还有不同，猪肚的营养比猪肉高出很多，常吃猪肚可以健脾胃，补虚损，像是怀孕的女子吃猪肚的话会有保胎的作用。
而且男人吃尤为重要，可以补虚。不过一般喜欢吃猪肚的也都是男人，我就不是很喜欢吃猪肚内脏，什么猪大肠，猪肝，猪心等等，买回家基本都是老公吃光。那今天就给大家分享这道青椒炒猪肚的做法，非常的简单还香辣开胃，喜欢的小伙伴千万不要错过。
：麻辣青椒炒猪肚
：猪肚克，青椒3个，蚝油1勺，生抽1勺，鸡精1勺，生姜2片，麻汁1勺，盐适量，生粉1勺，食用油适量，清水适量。
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1、先将买回来的青椒清洗干净，把青椒的根部和里面的籽取出，切成细丝。
2、把猪肚简单的再处理一下，用刀把里面的那层黏液刮掉，用盐多搓洗一遍，再用生粉搓洗一遍，再用清水多冲洗几遍，把多余的脂肪全部洗掉。
3、把猪肚切成细片，把生姜切成丝搅拌在一起去一下腥味。
4、把生抽，清水，鸡精，蚝油和适量的盐全部混合在一起搅拌均匀，调制成酱汁。
5、锅里面烧油，把青椒丝放进锅里面翻炒至断生捞出，留底油然后下入猪肚，大火翻炒。
6、倒点麻辣汁到锅里面翻炒，再放入调制好的酱汁，翻炒均匀。
7、猪肚炒得差不多熟了，入味了把青椒放进去简单的翻炒一下，最后放进水淀粉勾芡就可以出锅了。
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1、要想猪肚吃起来没有腥味和骚味，清洗的时候就要仔细一点，你还有什么关于清理猪肚的好办法，可以在评论区里面告诉我。
2、猪肚切片太粗的话嚼起来会觉得累，太细口感也不好，自己掌握一下长度。
3、不喜欢吃麻汁的可以不用放。
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