俗话说“民以食为天”。
中华饮食文化源远流长，博大精深，众所皆知的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜和苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。
江苏称为鱼米之乡，物产资源也十分丰富。随着人们的生活水平不断地提高，生活的质量的提升，人们对美食的要求也逐渐提高。江苏除了是美女的盛产地，美食也是脍炙人口，来游玩的游客是赞不绝口的。作为一枚土生土长的江苏人，那今天小编就带你们先了解一下苏菜的菜系。
苏菜，即为江苏菜。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成。
徐海风味：以徐州菜为代表。徐州在江苏的北边，和连云港、宿迁、淮安、盐城共称为“苏北”，徐州菜口味偏重，其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用，且徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚为著名，还有于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月的“伏羊节”。伏羊美食节期间，伏羊节举办地各大宾馆、饭店、羊肉馆都推出系列“伏羊菜系”接受市民的品评。
来到徐州怎能不撸串呢，烧烤店简直就是夜生活的最佳之选。其中的酒吧式音乐烧烤俱乐部，晚上有唱歌、跳舞的、还有抽奖，氛围特别棒。
进店先点菜，看到自己想吃的菜直接拿牌子就行，很是方便，羊肉串都是现串现烤现卖，酒多为精酿，食品给烤一半之后端上来自己烤，口味中规中矩，对于一个对肉腥味及其敏感的人来说羊膻味没有那么重，烤腰子和炸蚂蚱很值得推荐。
地锅鸡贴饼可以说是徐州传统的一道菜。
以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件有限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴烧火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是产生了这种饭菜合一的烹饪方法，饼借菜味，菜借饼味，饼用白面粉和玉米粉活好的面以不沾手为宜贴在锅的一圈，十分钟即为入味。
南方人爱米饭，北方人爱面食。苏北人的早餐为馒头稀饭，苏南的早饭多为粥。在苏北一带，烙馍和煎饼万物皆可卷，万物皆可配，徐州的烙馍卷馓子、宿迁的煎饼卷咸菜或抄牌卷油条、盐城的鸡蛋煎饼、连云港的煎饼卷干鱼、淮安的馓子皆是苏北的特色之一。
提到连云港大家第一个肯定想到的是花果山，孙悟空的老家。花果山的风鹅，浸入三十余味促进人体健康的天然中草药，已有三千余年历史。相传为中华美食鼻祖商朝宰相隐居花果山下所秘制。
咱们自己吃的凉粉多为豌豆粉为多，来连云港一定要尝尝绿豆粉和山芋粉，加上调好的汁那么一淋，拌一下，味道超赞，为夏日都带来了一丝凉意。
在连云港有一种昆虫叫“豆丹”，是连云港地区最具地方特色产品之一，是一种极佳的高蛋白食物，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。
宿迁——西楚霸王项羽的故乡。藏露于花木之乡的沭阳种种美食，小编带着你去拔草。
马厂三宝：五香花生米、季家馒头、绿豆饼（绿豆糕）；钱集卤鹅、虞姬神酒、塘沟捆蹄、高墟大米、庙头千张……
颜集的抄牌因其形状酷似封建王朝文武大臣上朝时手里捧住的笏，而得名，配上刚刚出锅的油条同吃。
享有“中国运河之都的”美誉——淮安，也是一代伟人周总理的故乡。
淮安与扬州为淮扬菜的主要发源地，淮安汤包是江苏省淮安市传统的名点，盱眙的小龙虾个大肉嫩，是夏日饭桌上的常驻“嘉宾”，名扬大江南北。
一提到小龙虾这个作为一个物种入侵最失败的生物，我们肯定就会联想到中外知名的盱眙龙虾节。年作为中国龙年，盱眙县在千人广场聘请几十位厨师共同烹饪小龙虾，现场异常火爆香味扑鼻！并且现场开展喝啤酒，吃龙虾比赛。场面壮观，气氛热烈，史无前例，直接被纳入吉尼斯世界纪录！
淮安的茶馓松酥香脆、独具风味。
江淮地区盛产鳝鱼，*鳝，淮安人叫长鱼。红烧、爆炒皆可，小时候看见*鳝总感觉是蛇，长长的、拿在手里滑滑的，一呲溜就滑掉了。调皮地想赶紧把它吃到肚子里。
其实提到盐城，小编想到的是国民男神朱亚文（嘻嘻），因为偶像所以想了解他家乡的人文风景美食。
接下来的这一道美食是醉螺，用酒腌制，调料拌好，细嫩鲜美。
小编的一好朋友十分力推我，来盐城一定要吃一次盐城的鸡蛋饼，并不是所有的鸡蛋饼都能叫盐城鸡蛋饼，摊面、加上鸡蛋、想吃肉可以加肉，再加上老板特调的料汁，最后撒上葱花、芝麻，一气呵成、出锅，完美，大家有机会一定要去尝试一下。
鱼汤面是东台市最著名的风味食品，当地总有一种说法是“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”。主要用野生鱿鱼将汤煮成浓汤，然后用香鱼汤煮面条。
今天的分享先到这里了哟，下期我们一起走进苏中的美食。